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자연산명이나물,명이나물장아찌
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울릉도 자연산 산마늘 명이나물장아찌 800g(명의나물 절임)

(해외배송 가능상품)
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기본 정보
상품명 울릉도 자연산 산마늘 명이나물장아찌 800g(명의나물 절임)
짧은설명 울릉도에서 직접 채취한 자연산 명이나물로 100일 이상 숙성하는 전통식품입니다.
판매가 19,000원
배송방법 택배
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이벤트




울릉도 명물ㅣ명이나물
울릉도 토박이 농부가 3대째 지켜온
100일숙성 명이나물장아찌





[겨울철 울릉도직송 명이나물장아찌 배송안내]

※목/금/토/일/월 입금주문건 : 매주 화요일 출고
※화/수 입금주문건 : 매주 목요일 출고


울릉도 명이나물장아찌는 울릉도 산지직송 상품으로
겨울철 울릉도에 입항하는 선박운항 일정에 따라
매주 화/목 일주일에 2회만 출고가 가능하오니 주문시 참고 부탁드립니다.








"울릉도에서 직송하는
자연산 명이나물장아찌는
맛과 향이 확실히 다릅니다."


명이나물은 울릉도가 원산지예요.
저희 명이나물장아찌는 울릉도 고랭지에서 자생하는
자연산 명이나물로 만들어요.

요즘 명이나물장아찌 인기가 높아지면서 울릉도외 타지역에서 재배하거나
저렴한 중국산 제품이 시중에 유통되는 경우가 많아요.

하지만 저희 명이나물장아찌를 드셔보시면
'향도 진하고 새콤하니 맛있다.', '짜지 않고 연하고 맛이 깔끔하다.'거나
'시중에서 파는 짠내 나는 장아찌나 중국산 명이나물장아찌 하고 비교할 수 없다.'고
후기를 남기는 분들이 많아요.

저희 명이나물장아찌는 명이나물을 채취 후
바닷물에 일주일 염장하고 할머니대부터 전해내려 온
전통비법 소스에 절인 후 100일 동안 숙성시켜 만듭니다.
이런 정성과 노력으로 저희 명이나물장아찌 특유의
맛과 향이 만들어지는 것이지요.

저희 명이나물장아찌는 온 가족이 다 좋아하고,
고기친구라 냉장고에 항상 쟁여둔다는 단골고객도 많아요.
깔끔하게 포장되어 특별한 분에게 선물로도 인기가 많구요.
구매시 참조하세요~





01.
자연산 명이나물장아찌 절임
누가 생산하나요?




▲3대째 울릉도 명이나물을 채취하고 장아찌를 생산하고 있는 생산자님.




"3대를 이어 울릉도를 지키는
토박이 농부,
명이나물의 전통을 지키고 있습니다."



요즘 시골에서는 젊은 사람들을 보기가 어렵습니다. 울릉도도 마찬가지이지요.
오히려 섬이기 때문에 젊은 사람들이 도심으로 떠나는 현상이 뚜렷하게 나타납니다. 그렇다 보니 3대를 거쳐 울릉도를 지키며 농사를 짓는 사람들도 흔치 않지요.

울릉도에서 나는 좋은 먹거리들이 계속 이어졌으면 하는 바람과 더 많은 분들께 울릉도의 먹거리를 전하고 싶었던 것이 어느덧 3대까지 내려오게 되었습니다. 한성화 정성길 부부는 울릉도에서 나는 특산물을 재배하고, 울릉도에서 난 신선한 재료들로 안전하고, 위생적으로 가공해서 판매하고 있습니다.




특히 울릉도 특산물 명이나물장아찌는 농장을 대표하는 먹거리입니다. 봄철에 수확한 연한 잎으로 만든 명이나물장아찌는 부드러우면서도 새콤달콤 알싸한 맛이 조화로워 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드셔도 좋고, 고기 음식과도 잘 어울립니다.

3대를 이어온 만큼 앞으로도 그 명맥을 잇기 위해 노력하겠습니다.




02.
자연산 명이나물장아찌 절임
어디에서 생산되나요?


울릉도 하늘아래 첫 동네, 서달마을
3대를 잇는 토박이 농부의 터전


울릉도에서도 오지에 속하는 이곳 마을은 울릉도 하늘아래 첫 동네로 불리는 서달마을입니다. 거주지역과는 많이 떨어져 있어 외지인들은 잘 모르는 곳이기도 하지요.


특히 울릉도는 연평균 기온이 12.3도 정도로 온화하고 산과 계곡이 많아 산나물이 자라기 좋은 조건을 갖추고 있는데요, 여기에 화산토양이 건강하고 향이 좋은 다양한 산나물을 키워내고 있습니다.
서달마을은 태하리 동남쪽 미륵산 자락에 울릉도에서 몇 안되는 평지에 자리잡고 있습니다. 이곳에서 3대째 가업을 이어가고 있습니다.
구황작물에서 울릉도 특산물이 된
귀한 먹거리 명이나물

울릉도는 겨울이면 눈이 많이 내리는 곳입니다. 평균 적설량이 100cm 안팎일 정도로 많은 눈이 내리지요. 그렇다 보니 겨울이면 식량이 부족해 어렵게 겨울을 보내야만 했던 초기 개척민들에게 명이는 귀한 구황식물이었습니다.



"울릉도민의 삶과 애환이 녹아있는 명이나물"


봄이 오고 눈이 녹으면 그 속에서 모습을 드러낸 명이를 캐와 뿌리는 삶아서 먹기도 하고, 가루를 내어 수제비 등의 반죽으로도 사용하고, 잎은 생으로 먹고 김치를 담그기도 하고, 장아찌를 담가서 오래 보관하고 먹었을 정도로 식량이 부족하던 때에 주린 배를 채워주었지요. 그렇게 어려운 시기 사람들의 명을 이을 수 있도록 도와주었다 하여 명이라고 불리게 되었습니다.



명이나물은 울릉도에서만 나는 식물로 지금은 울릉도 대표 특산물로도 지정이 되었습니다. 울릉도 명이가 다른 지역으로 반출되면서 타 지역에서도 재배가 되고 있지만 울릉도의 겨울 눈 속에서 자란 명이를 따라 올 수는 없지요.

명이는 산마늘이라고도 부르는데 그 이름처럼 마늘의 알싸한 맛을 가지고 있어 생으로 된장에 찍어 먹어도 좋고, 쌈채소로 고기와도 잘 어울립니다. 특히 새콤달콤하게 절인 명이나물장아찌 하나면 밥 한 공기는 뚝딱이지요.


03.
3대 토박이 농부님
명이나물장아찌는 어떻게 달라요?
해발 700m의 고지에서 자생하는
자연산 명이나물을 채취합니다.

명이나물장아찌 절임은 허가받은 기간에만 해발 700m 고지에서 자생하는 자연산 명이나물을 채취해 사용합니다. 특히 오염이 없는 울릉도의 천혜 자연 속에서 자라는 명이나물은 겨울 눈 속에서 잎을 피워내 향이 짙고, 특유의 알싸한 맛이 강한 것이 특징입니다.

"허가받은 사람만 봄에 한 달 정도만 채취 가능한
자연산 울릉도 명이나물"

자연산 명이나물은 울릉도 명이나물장아찌 절임이 워낙 유명해 지다 보니 무분별한 채취를 막기 위해 산림조합에서 허가받은 사람만 채취가 가능합니다. 채취시기도 봄 4~5월 1달 정도만 채취가 가능하기 때문에 늘 양이 귀한 자연산 명이나물입니다.
농부님의 울릉도 명이나물장아찌 절임은 이 귀한 자연산 명이를 채취해 생산하고 있습니다.

4~5월에 채취한 어린잎만 사용해
부드러운 식감이 뛰어납니다.

자연산 명이나물은 이 시기에만 채취가 가능할 뿐 아니라 어린잎을 채취하여야 명이나물장아찌 절임을 만들어도 식감이 부드럽고 질기지 않습니다. 그래서 어린 잎을 선별해 채취해 작업하고 있어 찾으시는 분들이 많은 자연산 명이나물장아찌 절임입니다.

3대째 전통의 맛을 지켜 만드는
100일 숙성 명이나물장아찌 절임

산마늘이라고도 불리는 명이나물은 마늘 특유의 아린맛과 독성이 있는 나물입니다. 따라서 옛부터 울릉도에서는 명이나물장아찌 절임을 만들기 위해 100일 이상 숙성하는 방식으로 담구어 왔는데요.

이렇게 자연숙성을 통해 100일 이상 지나면 명이나물 특유의 아린맛이 부드러워 지고 독성도 중화되어 보다 건강하고 맛있게 드실 수 있는 전통 명이나물장아찌 절임이 완성됩니다.

첨가물 없는 건강한 전통먹거리
울릉도 본연의 맛을 만들고 있습니다.

명이나물장아찌를 만들기 위해서 사용되는 재료는 울릉도 자연산 명이와 간장, 설탕, 식초입니다.
명이나물은 울릉도의 자연이 길러낸 그 자체만으로도 충분히 좋은 맛을 지니고 있기에 화학첨가물을 넣을 필요가 없지요.

명이나물장아찌 절임을 다 드시고 남은 소스는 요리에 다양하게 활용하셔도 좋습니다.

잎 부분이 제대로 자란 명이만 채취해
명이 본연의 맛과 식감이 뛰어납니다.

무엇보다 명이나물장아찌 절임은 잎부분을 쌈으로 먹는 분들이 많은 전통 먹거리입니다.
따라서 명이나물장아찌 절임의 잎부분이 실하게 자라야 명이나물의 독특한 맛과 식감을 제대로 즐기실 수 있는데요. 잎이 연하고 적당한 크기를 엄선하는 것도 노하우입니다.

줄기가 큰 명이나물을 사용하면 중량은 비슷할지 몰라도 명이나물장아찌 절임의 맛과 식감은 다를 수 밖에 없습니다.



04.
울릉도 명이나물장아찌 절임,
어떻게 생산할까요?
3대째 손맛은 그대로!
위생은 더욱 철저하게 생산합니다.

산골마을이지만 3대째 지켜오는 명이나물장아찌 절임을 생산한다는 자부심으로 농장에 직접 위생가공시설을 마련하고 보다 안전하고 건강한 제품을 생산하기 위해 노력하고 있습니다.

명이나물 선별손질 세척 과정 production process

채취한 자연산 명이나물은 세척손질과정을 거친 후 장아찌를 담그기 위해 일정한 무게별로 묶어 준비합니다. 이때 잎은 어느정도 균일하고 잎은 억세지 않은 명이나물만 선별해 작업하고 있습니다.
명이나물장아찌 절임 1,2차 자연숙성 과정 production process

손질한 명이나물에 비법소스를 부어준 후 저온저장고에서 1차 숙성을 거치게 됩니다. 1차 숙성이 완료되면 다시 소스를 추가해 부어준 후 2차 숙성을 거치게 되면 100일이 지나 비로서 명이나물장아찌 절임이 완성됩니다.

명이나물장아찌 절임 2중포장 과정 production process
완전히 숙성된 명이나물장아찌 절임은 진공속포장으로 소스가 새지 않도록 완전 멸균 진공처리하게 됩니다. 이렇게 진공포장한 명이나물장아찌 절임은 다시 용기통에 넣어 실링처리하여 2중으로 안전하게 포장하고 있으며 다 드신 후 용기는 반찬통으로 활용하셔도 좋은 고급포장을 하고 있습니다.
명이나물장아찌 절임 다드시고
용기는 반찬통으로 활용하세요~


05.
울릉도 명이나물장아찌 절임
맛있게 먹는법은요?
느끼함은 없어지고 감칠맛까지!
고기에 쌈으로 드시면 환상조합!

명이나물장아찌 절임은 고기요리와 드시면 정말 맛있습니다~ 고기의 느끼함도 잡아주고 새콤달콤한 명이나물장아찌의 맛이 밥맛을 더욱 맛있게 올려주는 꿀팁이지요~이제 고기 드실 때는 꼭 명이나물장아찌 절임을 준비하세요~

밥맛 없을때! 반찬없을때!
명이나물장아찌 절임이면 끝판왕!

밥맛도 없고 반찬도 없고, 매일 인스턴트 식품으로 끼니를 떼우신다면! 명이나물장아찌 절임 하나만 있어도 밥도둑이랍니다~ 새콤달콤한 맛에 김대신 싸먹으면 밥 한 그릇 뚝딱이에요~


06.
명이나물장아찌 절임,
어떻게 배송되나요?
새지 않는 완벽 2중 포장!
보관도 간편하게 깔끔하게!

앞서 설명드린 대로 명이나물장아찌 절임은 완전히 숙성한 명이나물을 진공 포장팩에 자동포장하고 전용 밀폐용기에 다시 안전하게 포장해 배송시에도 터지거나 새지 않도록 철저하게 포장해 보내드리고 있습니다.
명이나물장아찌 절임을 받으시면 진공포장만 개봉해서 밀폐용기에 담아 보관하시면서 드시면 됩니다.

배송시에는 밀폐용기를 다시 에어캡으로 포장해 충격을 받지 않도록 3차 포장해서 택배박스에 담아 보내드리기 때문에 대부분 제품이 터지거나 새지 않고 안전하게 받으시고 계시답니다.













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